En sajt som handlar om allt som har med kaffe att göra

Author Archive

Koffeinfritt kaffe

0
Posted in Kaffe

Den som vill njuta av kaffets smak och värme, men inte vill känna av de effekter som koffein kan ha på kroppen, kan välja att istället dricka koffeinfritt kaffe. Hur mycket koffein en kopp kaffe innehåller beror, förutom på mängden kaffe som använts, framförallt på vilken eller vilka kaffesorter man har använt för dess framställning. Detta eftersom olika bönor innehåller olika mängd koffein – robustabönor har till exempel ett högre innehåll av koffein än arabicabönor. Det finns dock än så länge inga kaffebönor som naturligt är koffeinfria. Istället måste man när bönorna fortfarande är gröna, det vill säga innan de rostas, låta dem genomgå särskilda processer för att avlägsna koffeinet. Dessa processer kan variera något i sin utformning, men består i grunden av samma steg. [&hellip

Read Post

Turkiskt kaffe

0
Posted in Kaffe

Turkiskt kaffe är egentligen inte en särskild sorts kaffe, utan ett särskilt sätt att tillreda kaffe. Det kan med andra ord vara gjort på vilken kaffeböna som helst. Det som däremot är viktigt är att man använder sig av finmalt kaffe vid tillredningen av turkiskt kaffe. Det finmalda kaffet kokas tillsammans med vatten i en särskild kaffekanna som kallas cezve (eller ibrik i Grekland, där detta kaffe också är mycket vanligt). Egentligen ska kaffet inte koka, utan hållas precis under kokgränsen, för att frigöra smakämnena. Man tillsätter också socker efter smak, och turkiskt kaffe är generellt betydligt starkare och betydligt sötare än ”vanligt” kaffe. Det finns fyra olika sockernivåer i Turkiet: sade, som är helt utan socker, az şekerli, som är med lite socker, orta [&hellip

Read Post