En sajt som handlar om allt som har med kaffe att göra

Kaffedrickandet i Sverige

0
Posted in Kaffe

Du som vill ha kokkaffe får laga till det själv hemma. Inte en enda av de populära cafékedjorna har det på menyn. I dag är det få människor i Sverige som kokar sitt kaffe. I den äldre generationen kan man fortfarande se några som lagar till sitt kaffe på detta vis. I livsmedelsaffären kan du se ett fåtal paket där det står ”kokkaffe”. Det kokas i en speciell kaffekanna och får nå kokpunkten. Sedan låter man det stå och dra en stund tills kaffesumpen har sjunkit och smaken har mognat. Därefter dricker man det, gärna från kaffefatet och med en sockerbit i munnen som man silar kaffet igenom. Saltat kaffe i Norrland? Finnarna och svenskarna dricker mest kaffe i världen. Att Det skiljer sig mellan [&hellip

Read Post

Slöinge kafferosteri

0
Posted in Kaffe

Det sjuder av nyföretagarlust i det lilla samhället Slöinge utanför Falkenberg i Halland. Några av de som vågat satsa på en egen rörelse är ägarna till slöinge kafferosteri familjen Eråker. Företaget inriktar sig på ekologiskt och hantverksrostat specialkaffe. Rosteriet bedrivs i ortens gamla hotell som numera går under namnet Slöinge Pensionat. Ägaren Daniel är mån om att kaffebönorna ska hålla hög kvalitet och inköpsprocessen sker med så få mellanhänder som möjligt. De allra flesta kaffesorter som rosteriet erbjuder kommer från bönor som är odlade på en och samma gård. Detta kallas för ”single estate”. Hur processen går till I Slöinge rostas allt kaffe för hand i en så kallad batch. Hur länge bönorna ska ligga i batchen beror på vilken sort det är som rostas. [&hellip

Read Post

Gute rosteri

0
Posted in Kaffe

Kaffe är en populär dryck i Norden. I Sverige dricker vi i snitt 9,9 kilo kaffe per person och år, vilket kvalar in oss på andraplats i listan över vilka som dricker mest kaffe i världen. Det motsvarar 3,2 koppar kaffe per dag. Så vilket folk kommer på förstaplats? Finnarna. Populariteten för drycken ökar varenda år, och vi kan årligen se mer och mer kaféer och kafferosterier som dyker upp i Sveriges städer. Men hur är det då på landsbygden? Även där finns det ökade möjligheter att få sig en riktigt god kopp kaffe. Gute rosteri på det pittoreska Gotland är ett kafferosteri som är med på kaffetrenden. Kaffe på Gotland Jelle Van Echelpoel, som växte upp i Belgien, bestämde sig för att öppna ett [&hellip

Read Post

Koffeinfritt kaffe

0
Posted in Kaffe

Den som vill njuta av kaffets smak och värme, men inte vill känna av de effekter som koffein kan ha på kroppen, kan välja att istället dricka koffeinfritt kaffe. Hur mycket koffein en kopp kaffe innehåller beror, förutom på mängden kaffe som använts, framförallt på vilken eller vilka kaffesorter man har använt för dess framställning. Detta eftersom olika bönor innehåller olika mängd koffein – robustabönor har till exempel ett högre innehåll av koffein än arabicabönor. Det finns dock än så länge inga kaffebönor som naturligt är koffeinfria. Istället måste man när bönorna fortfarande är gröna, det vill säga innan de rostas, låta dem genomgå särskilda processer för att avlägsna koffeinet. Dessa processer kan variera något i sin utformning, men består i grunden av samma steg. [&hellip

Read Post

Turkiskt kaffe

0
Posted in Kaffe

Turkiskt kaffe är egentligen inte en särskild sorts kaffe, utan ett särskilt sätt att tillreda kaffe. Det kan med andra ord vara gjort på vilken kaffeböna som helst. Det som däremot är viktigt är att man använder sig av finmalt kaffe vid tillredningen av turkiskt kaffe. Det finmalda kaffet kokas tillsammans med vatten i en särskild kaffekanna som kallas cezve (eller ibrik i Grekland, där detta kaffe också är mycket vanligt). Egentligen ska kaffet inte koka, utan hållas precis under kokgränsen, för att frigöra smakämnena. Man tillsätter också socker efter smak, och turkiskt kaffe är generellt betydligt starkare och betydligt sötare än ”vanligt” kaffe. Det finns fyra olika sockernivåer i Turkiet: sade, som är helt utan socker, az şekerli, som är med lite socker, orta [&hellip

Read Post

Kaffets historia

0
Posted in Kaffe

Kaffets historia När vi dricker våra dagliga kaffekoppar idag tänker vi kanske inte på att det har en rik och intressant historia som sträcker sig århundranden tillbaka i tiden. Även om det är först på senare år som vi har börjat göra kaffe i ett otal olika varianter för att kommersialisera produkten har det druckits såväl här i Europa som i dess ursprungsland under lång tid. Kaffe har därför inte bara varit en lyxvara som har piggat upp generationer av människor genom åren. Det har också haft verkliga politiska konsekvenser eftersom det har fungerat som en viktig handelsvara. Kaffets historia tar sin början i Etiopen. Det var där, kring år 1000, som människor för första gången insåg dryckens positiva egenskaper. Etymologin bakom ordet kaffe är [&hellip

Read Post

Tillagningsmetoder för kaffe

0
Posted in Kaffe

Tillagningsmetoder för kaffe Kaffe är en dryck som kan tillagas på en mängd olika sätt. Var och en tycks ha sin egen åsikt om hur den bästa koppen kaffe faktiskt bör tas fram. Med tanke på alla valmöjligheter är det inte så konstigt att oenighet emellanåt råder. Dessutom är det inte bara smaken som spelar in när det gäller att kora den bästa tillagningsmetoden. Vissa kan vara mer ekonomiska än andra och några kräver en omständlig utrustning som inte är alla till hands. Som konsument går det att prova sig fram för att hitta en metod som passar – och om du inte är nöjd kan du alltid byta. I Sverige är kaffebryggaren en klassisk syn på arbetsplatser och i hem över hela landet. Den [&hellip

Read Post

Kända kaffemärken

0
Posted in Kaffe

Kända kaffemärken Kaffe och svenskar har en lång kärleksrelation. Vi har inte bara en kaffekonsumtion som tillhör de högsta i världen. Varumärken som säljer kaffe tenderar också att bli väl inarbetade och deras reklamkampanjer etsar sig fast i minnet hos gemene man. Med tanke på att ett kaffe står på frukostbordet varje dag i ett genomsnittligt hushåll är det naturligt att företagen också blir som en extra familjemedlem. I Sverige finns det flera kaffemärken som har blivit till institutioner i landet och som fortsätter att ha trogna kaffedrickare som kunder. Dessutom har dessa märken ofta en regional prägling eftersom de är tätt förknippade med vissa städer eller landsändar genom sponsring och kommersiell närvaro. Ett bra exempel på det är Gevalia. De ägs numera av Kraft [&hellip

Read Post